しば漬け 京都大原に学ぶ、本格柴漬け(しば漬け)の作り方/発酵レシピ 京都三大漬物のひとつ『しば漬け』、夏に採れる赤紫蘇をたっぷり使った伝統的なお漬物です。材料は3つだけ、特別な道具はいりません。上手に漬けるコツは、塩分濃度だった⁉発祥の地、京都・大原に学ぶ、本格的な乳酸発酵のしば漬けの作り方を紹介します。 2018.06.27 しば漬け
豆板醤 【自家製発酵調味料】旬のソラマメを使ったウマすぎる自家製豆板醤の作り方。のんびりパパのレシピ 新鮮なソラマメを使った絶品自家製豆板醤の作り方です。 作るのは超かんたん。でも超美味な豆板醤。 チャンスは1年に一度。是非トライしたい。 2018.05.31 豆板醤