野菜

調味料・薬味・ソース

キャンプで本格イタリアン!最速でプロの味になるソフリットの作り方

イタリア料理には欠かせないソフリット。実は、毎日の食事作りを簡単においしくしてくれる、万能ソースなんです。野菜もたっぷり採れ、ママも子どもにも大満足なメニューも、ご紹介します。
漬物

箸が止まらない!定番のお漬物『野菜の酢漬け』簡単な作り方【カブ】

子ども達も大好きな、野菜の酢漬け。和食にも洋食にもあう、あと1品にピッタリのお漬物の、わが家流の作り方をご紹介します。
漬物

【しば漬け】キュウリもありならウリもあり!?赤紫蘇たっぷりレシピ

暑い夏に食べたくなるしば漬け。京都の伝統的な乳酸発酵によるお漬物を、今回は『はぐらうり』を使って、塩分控えめで作ります。子どもも食べやすいレシピです。
ぬか漬け

1番人気はメロン⁉子どもウケ抜群の摘果メロンのぬか漬け

なかなか手に入らないけど、結構美味しいレアアイテム、摘果メロンのぬか漬けを美味しく食べるコツを紹介しています。
麹(こうじ)

魚も野菜も美味しい簡単レシピ!塩麹の親戚『三五八漬け』とは?

東北地方で定番の『三五八漬け』、麹を使ったお漬物です。野菜だけでなく、魚や肉も漬けられる万能な漬け床です。材料3つでできる漬け床を、作ってみませんか?
ぬか漬け

ぬか床におすすめの容器は?大きさや使い勝手を徹底検証!東京の発酵ワークショップnanairo!

ぬか床におすすめの容器探し、家族によって大きさも変わってきます。自分にピッタリの大きさ見つけましょう!
ぬか漬け

【無印発酵ぬかどこ】味や使い方を自家製10年ぬか床と比べてみました

無印良品の隠れた人気商品「発酵ぬかどこ」で、ぬか漬けを作ってみました。実際に漬けてみると、奥が深い!たかがぬか漬け。されどぬか漬け。人のフリ見て、我がフリなおせ。ぬか漬けを始めたい人、必見です。
調味料・薬味・ソース

【自家製ソース】アレンジ自由自在!生トマトで作る絶品トマトソース

基本のトマトソースのレシピです。材料の割合を少し変えるだけで、1年中美味しいトマトソースが楽しめます。
漬物

簡単・本格的!京都3大漬物のひとつ 激ウマ生しば漬けのレシピ

市販されている柴漬けは『漬物液』に漬けてつくられた、いわばインスタント食品 このレシピは古来の作り方で本格的な味わいを追求しています。
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