発酵おやこを書く理由 発酵おやこを始めた理由：子供のアレルギーと未来へのタイムカプセル
重度のアレルギー疾患をもつ娘、少しでもよくなればとはじめた腸活生活。魚醤、味噌、豆板醤、塩麹、ザワークラウトなど、さまざまな発酵食品を手作りしてきました。そして材料から自分たちで作れるように週末農業もはじめました。手をかけた食事は子供たちの心に届く、世代を超えて伝えたい、私たちの想いがつまったタイムカプセルです。
私たちについて
発酵おやこを書く理由 
私たちについて 週末は子供と一緒に！味噌と七味のワークショップ/自家製発酵食品レシピ
週末は、親子で一緒に作る、味噌ワークショップ。普段なかなかみることのない麹(こうじ)に、子供たちも興味津々のよう。材料に直接触れて、発酵による変化を感じる、自分で作ると楽しみが増えます。鍋にピッタリの薬味も一緒に作ります。辛さを抑えた、ゆずの香りがいい「こども七味」です。
私たちについて 発酵ワークショップのカレンダー：旬を楽しむ！季節の手仕事12か月
わが家の季節の保存食を、分かりやすくカレンダーにまとめました。甘酒な納豆などは、いつでも作ることができますが、しば漬け(7・8月)やすんき漬け(11月)など、旬の素材を使うものは、期間は限られています。1年に1度のチャンス！興味のあるものから作ってみませんか？
私たちについて 2020年12月『味噌』発酵ワークショップnaniro!(東京)のご案内
12月、味噌づくりの季節がやってきました。定番の米味噌に加え、今年は麦味噌や玄米味噌のコースもご用意いたしました。楽しく味噌を仕込みませんか？
ワークショップ 発酵ワークショップnanairo!(東京)プロフィールと今後の予定
身体に優しい、美味しいものを求めるうちに、自家製の保存食が増えていきました。味噌や魚醤、豆板醤などの発酵調味料は、毎日の食生活をより豊かにしてくれます。ワークショップのご案内と、発酵おやこの詳しいプロフィールをご紹介します。