魚醤

ソース・ペースト

本格派‼ノンオイル・バジルペーストの作り方:生バジルを使ったレシピ

夏が旬のフレッシュバジルを使って、オリーブオイルを使わずに「バジルペースト」を作ります。ちょっと大人向けで、健康志向の方ににもおすすめです。また、乳製品を使っていないので、バターやチーズの代用にもちょうどいい、にんにく風味のスプレッドです。
ソース・ペースト

新にんにくペーストレシピ:ノンオイル・ガーリックスプレッドの作り方

5~6月限定の旬の新にんにくを使って、ガーリックスプレッドを作ります。今まではオリーブオイルたっぷりで作っていましたが、今回は油を使わずに作ります。バターの代用にもおすすめ、バゲット1本が一瞬でなくなります。
魚醤

自家製発酵調味料:メイタガレイの魚醤の作り方

日本の伝統的な調味料、魚醤。実は自宅で簡単に作ることができます。魚醤の独特なにおいが苦手な方には、白身魚がおすすめ⁉仕込み10分の自家製発酵調味料です。
魚醤

魚醤レシピ『にんにくスプレッド』サンドイッチが一瞬でお店の味に!

自家製の魚醤を使ったレシピを紹介します。今回は、塗るだけで、サンドイッチが一瞬でお店の味になる『にんにくのスプレッド』を作ります。アレルギーの方必見!バターの代用にもおすすめです。
魚醤

もう醤油はいらない?和製ナンプラー魚醤の絶対に外さない使い方5選

魚の旨味たっぷりの発酵調味料『魚醤』、白だしやめんつゆの代わりに使える万能調味料です。簡単で美味しい!わが家のおすすめレシピ5選です。グルテンフリーの食材としても注目されている魚醤、1度使ってみませんか?
魚醤

醤油アレルギーの救世主!材料2つで和製ナンプラー『魚醤』の作り方

小麦アレルギーがあって、普通の醤油が食べられない・・・そんな時にこれ1本!魚の旨味を凝縮したオールマイティーな発酵調味料です。最短2週間で出来ます。
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