アレルギー

調味料・薬味・ソース

本格バジルペーストの作り方:旬のフレッシュバジルを使った万能ソース

6月下旬、夏のハーブ「バジル」の収穫が始まりました。フレッシュな生バジルを使って、自家製ペーストを作ります。乳製品を使わない、パスターやジャガイモとの相性抜群のソースです。
味噌

旬の新にんにくのレシピ:甘辛でご飯が止まらない‼辛味噌の作り方

旬の新にんにくと自家製豆板醤を使って、辛味噌を作ります。甘辛味でご飯が何杯も食べられる、子ども達にも大人気のにんにく味噌です。
調味料・薬味・ソース

新にんにくペーストレシピ:ノンオイル・ガーリックスプレッドの作り方

5~6月限定の旬の新にんにくを使って、ガーリックスプレッドを作ります。今まではオリーブオイルたっぷりで作っていましたが、今回は油を使わずに作ります。バターの代用にもおすすめ、バゲット1本が一瞬でなくなります。
味噌

【お取り寄せ】大豆アレルギー対応そら豆味噌:混ぜるだけ絶品レシピ

市販のそら豆味噌をお取り寄せしました。自家製のそら豆味噌と比べてみみることに。即席で作る万能調味料も⁉大豆アレルギーの方、必見です。 
味噌

大豆アレルギー対応のそら豆味噌、仕込みから1年後の気になる味は⁉

そら豆味噌を仕込んでから、1年が経ちました。気になる味や使い勝手について、ご紹介します。大豆・小麦を使っていない、アレルギー対応の自家製味噌です。
調味料・薬味・ソース

キャンプで本格イタリアン!最速でプロの味になるソフリットの作り方

イタリア料理には欠かせないソフリット。実は、毎日の食事作りを簡単においしくしてくれる、万能ソースなんです。野菜もたっぷり採れ、ママも子どもにも大満足なメニューも、ご紹介します。
魚醤

自家製発酵調味料:メイタガレイの魚醤の作り方

日本の伝統的な調味料、魚醤。実は自宅で簡単に作ることができます。魚醤の独特なにおいが苦手な方には、白身魚がおすすめ⁉仕込み10分の自家製発酵調味料です。
魚醤

魚醤レシピ『にんにくスプレッド』サンドイッチが一瞬でお店の味に!

自家製の魚醤を使ったレシピを紹介します。今回は、塗るだけで、サンドイッチが一瞬でお店の味になる『にんにくのスプレッド』を作ります。アレルギーの方必見!バターの代用にもおすすめです。
調味料・薬味・ソース

レモンで減塩!?スーパーでは買えない無添加ポン酢の作り方

ポン酢は買わないわが家の、1年通しておいしいポン酢を作る方法をご紹介します。だしの香りが広がる、ちょっととろみのあるポン酢です。
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