発酵ワークショップnanairo!(東京)のプロフィールと今後の予定

発酵ワークショップnanairo!nanairo!の紹介
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発酵ワークショップnanairo!について

ごあいさつ

はじめまして。

 

2019年より、都内で発酵ワークショップnanairo!を主宰しています、

マキ太と申します。

 

発酵ワークショップnanairo!では、

✔ 毎日使える発酵調味料
✔ 旬の食材を使った保存食

を、一緒に作っています。

 

味噌玉

 

発酵ワークショップnanairo!は、現在紹介制です。

 

”より多くの方に、手づくりの発酵食品を楽しんでもらいたい”

その思いから、nanairo!では、

ホームページとyoutubeで、レシピを公開しています。

 

「これならできるかも!」

「これ作ってみたい!」

そんなレシピ作りを、心がけています。

 

時には、実験のように材料を調整し、

ようやく完成することもあります。

もちろん、思いどおりにいかなかったことも・・・

 

できるかぎり、詳しくお伝えするようにしますので、

お家で作る際の、参考にしていただければ嬉しいです。

 

nanairo!の実績と今後の予定

2019年

2019年1月~5月味噌
2019年5月豆板醤
2019年12月ゆずを丸ごと楽しむ(詳細)
2019年12月味噌・ぬか床・ザワークラウトとこどもマスタード(詳細)

2020年

2020年1月~2月味噌・ぬか床・ザワークラウトとこどもマスタード(詳細)
2020年11月三五八漬けとグリーンレモンポン酢
2020年12月ゆずを丸ごと楽しむ
2020年12月選べる味噌(米味噌・麦味噌・玄米味噌)

 

nanairo!の家族

都内で、夫婦と子ども3人の家族5人で暮らしています。

夫婦ともに田舎育ちの為、近くに緑があるとほっとします。

玄関に置いてある鉢植えのオリーブから、毎年コガネムシの幼虫が大量に見つかるのは、

ホント想定外でした・・・

 

週末は、海や山で過ごすことが多いです。

移動はほぼ車なので、

走行距離は1年間で2万キロ。

週末ユーザーですが・・・

 

住む場所変えた方がいいんじゃない?

とよく言われいますが、

今の生活、結構気に入っています。

 

家族の紹介

パパ

理系の代名詞

一度聞いたことは、

「そんなことまで?」レベルまで覚えている

よって、わが家の家訓

『困ったら、まずパパに相談』

海と雪山をこよなく愛する

マキ太の無茶振りもあり、DIYプロ並み

時々のんびりパパとしてレシピを公開中

かなりマニアックです。笑

 

マキ太

芸術系、直感で生きていくタイプ

家庭内シンプルライフ推進担当大臣

いい意味で忘れっぽく、いい意味で適当

と本人は思っている。

毎日の料理は基本目分量なので、

「また作って~」に極端に弱い

子どもに関わる仕事をしています

 

長男

超がつくマイペース

夫の影響で、スラムダンクが愛読書

 

長女

比較的マイルドな性格の持ち主

よく言えばおっとり、ただ兄にだけは強気

 

末っ子(次女)

アピール上手

兄と姉を見て学ぶ(悟る)

 

マキ太より

発酵ワークショップnanairo!では、

子どもと一緒に続けられる発酵生活を目指しています。

 

からだにやさしい生活が送れたらいいな、と。

 

少しでもみなさまのお役に立てたら嬉しいです。

 


この度、

youtubeに、『nanairo!チャンネル』ができました!

 

まだまだはじめたばかりですが、

自家製の発酵食品の作り方や、それを使ったレシピを公開していく予定です。

その他、DIYや子育て情報を発信していきます。

nanairo!チャンネル


 

 

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