野菜のおかず

かけるサラダ⁉刻むだけ「山形のだし」の作り方:夏野菜たっぷりレシピ

暑くなってくると食べたくなるのが「だし」。市販のような味が付いたお漬物タイプではなく、何にでもかけられるサラダ感覚で食べられる、シンプルなレシピです。おばあちゃんが作ってくれた懐かしい味です。
調味料・薬味・ソース

本格バジルペーストの作り方:旬のフレッシュバジルを使った万能ソース

6月下旬、夏のハーブ「バジル」の収穫が始まりました。フレッシュな生バジルを使って、自家製ペーストを作ります。乳製品を使わない、パスターやジャガイモとの相性抜群のソースです。
味噌

旬の新にんにくのレシピ:甘辛でご飯が止まらない‼辛味噌の作り方

旬の新にんにくと自家製豆板醤を使って、辛味噌を作ります。甘辛味でご飯が何杯も食べられる、子ども達にも大人気のにんにく味噌です。
調味料・薬味・ソース

新にんにくペーストレシピ:ノンオイル・ガーリックスプレッドの作り方

5~6月限定の旬の新にんにくを使って、ガーリックスプレッドを作ります。今まではオリーブオイルたっぷりで作っていましたが、今回は油を使わずに作ります。バターの代用にもおすすめ、バゲット1本が一瞬でなくなります。
味噌

豚肉・魚が絶品に‼熟成梅味噌の作り方:完熟した黄梅で作るレシピ

主人の実家で採れた、落下直前の完熟梅。長期熟成もできる熟成梅味噌を作ります。豚肉や魚を漬けて焼くだけで、絶品の一品に‼失敗した経験があるからこそ、注意している点もお伝えします。
味噌

【お取り寄せ】大豆アレルギー対応そら豆味噌:混ぜるだけ絶品レシピ

市販のそら豆味噌をお取り寄せしました。自家製のそら豆味噌と比べてみみることに。即席で作る万能調味料も⁉大豆アレルギーの方、必見です。 
漬物

はぐらうりの鉄砲漬けの作り方:10日で完成する千葉の郷土料理レシピ

千葉の郷土野菜「はぐらうり」を使って、鉄砲漬けを作ります。お茶漬けにもピッタリ‼暑い夏の日に食べたくなる、甘酸っぱくてピリ辛のお漬物です。
漬物

簡単!奈良漬けの作り方:旬の「摘果メロン」を使ったおすすめレシピ

4・5月限定で手に入る「摘果メロン」で、奈良漬け作りにチャレンジします。漬け床の味の調整や、何回漬け替えるのがいいのか、途中の様子も詳しくお伝えしていきます。
野菜のおかず

ヤングコーンを1番美味しく食べる方法:焼き方のコツは皮付きでグリル

もうすぐ6月、ヤングコーンが美味しい季節です。採れたて・新鮮な皮付きのヤングコーンが手に入るのは、今だけ!グリルで美味しく焼く方法をご紹介します。
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