ソース・ペースト 本格派‼ノンオイル・バジルペーストの作り方：生バジルを使ったレシピ
夏が旬のフレッシュバジルを使って、オリーブオイルを使わずに「バジルペースト」を作ります。ちょっと大人向けで、健康志向の方ににもおすすめです。また、乳製品を使っていないので、バターやチーズの代用にもちょうどいい、にんにく風味のスプレッドです。
季節の保存食
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ソース・ペースト 本格バジルペーストの作り方：旬のフレッシュバジルを使った万能ソース
6月下旬、夏のハーブ「バジル」の収穫が始まりました。フレッシュな生バジルを使って、自家製ペーストを作ります。乳製品を使わない、パスターやジャガイモとの相性抜群のソースです。
ソース・ペースト 新にんにくペーストレシピ：ノンオイル・ガーリックスプレッドの作り方
5~6月限定の旬の新にんにくを使って、ガーリックスプレッドを作ります。今まではオリーブオイルたっぷりで作っていましたが、今回は油を使わずに作ります。バターの代用にもおすすめ、バゲット1本が一瞬でなくなります。
おやつ 砂糖不使用・生のそら豆で『発酵ずんだ』の簡単な作り方
5月中旬、収穫した小さめのそら豆で懐かしの味『ずんだ』を作りました。発酵あんこにならって、砂糖を使わずに作ってみましたが、肝心の味は…砂糖を控えたい方、味噌作りで麹が余っている方必見です。
ソース・ペースト 子どもも大好き！簡単つぶつぶオーガニックマスタードの作り方
熟成肉やソーセージには欠かせないマスタードを、子ども達も食べられるように甘さをプラスして作ります。肉料理はもちろん、サラダにも合う、おすすめの自家製調味料です。
ソース・ペースト コーヒー飲みすぎ⁉午後からは『だし』を飲もう、おすすめリラックス法
仕事中、ついつい飲みすぎてしまうコーヒー。カフェインの量も気になるところです。今日からは、コーヒーの代わりに『だし』を飲みませんか？簡単に作ることができる、わが家のおすすめリラックス法です。
ジャム・ペクチン りんごを皮ごと食べるレシピ：真っ赤な紅玉で自家製ペクチンとジャム作り
八百屋さんで見つけた真っ赤なりんご『紅玉』鮮やかな自家製ペクチンと、アップルパイなどにしたら絶品のリンゴ煮を一緒に作ります。
ソース・ペースト キャンプで本格イタリアン！最速でプロの味になるソフリットの作り方
イタリア料理には欠かせないソフリット。実は、毎日の食事作りを簡単においしくしてくれる、万能ソースなんです。野菜もたっぷり採れ、ママも子どもにも大満足なメニューも、ご紹介します。
ソース・ペースト レモンで減塩!?スーパーでは買えない無添加ポン酢の作り方
ポン酢は買わないわが家の、1年通しておいしいポン酢を作る方法をご紹介します。だしの香りが広がる、ちょっととろみのあるポン酢です。