香りがいい!かりんのペクチンと和製ハーブを失敗なく使う方法/レシピ

かりんのペクチン毎日の食卓
スポンサーリンク

こんにちは。

都内で発酵ワークショップnanairo!を主宰しています、マキ太です。

はじめての方は、こちらもどうぞ。

nanairo!の紹介

自家製の発酵食品を使った料理は、Twitterでほぼ毎日更新中。

マキ太@発酵生活

 


 

昨日作った、かりんシロップ

かりんシロップ

 

1日経ったら、なぜか…

固まったかりんシロップ

 

\プルプルに固まっていました!/

 

昨日の様子はこちらから。

 

プルプルした感じは、ちょっとゆるいゼリーのよう、

ゼリーのようなかりんシロップ

 

これは嬉しい驚きです (;”∀”)

 

これまで完全にノーマークでしたが、

かりんもペクチン含有量が多い果実だったんですね!

 

今までりんごを使ってペクチンを作っていましたが、かりんもよさそうです♪

ただ、りんごと比べて、

かりんの方が香りが強めです。

 

使いにくい…

いや!

逆に、果物の組み合わせを考えるのが、

面白いかもしれません (=゚ω゚)ノノ

 

和製ハーブを失敗なく使う方法/レシピ

組み合わせと言えば…

 

今日の子供たちの朝食、

いつものバナナパンケーキでした。

 

シナモンとカルダモンと一緒に、はじめて

クロモジの葉を入れてみました。

クロモジの葉

 

日本で昔から親しまれている和製ハーブの一つである「クロモジ」。

クロモジ茶の材料は葉と枝

 

樹皮に黒い斑点があり、それが文字のように見えることから、

黒文字(クロモジ)と名付けられました。

 

先月いただいて、わが家でどハマりし、

遂には苗木まで購入してしまったクロモジ。

 

そんなクロモジの葉を細かくしたものをザザーっと入れて、

オーブンでじっくり焼いたら…

見た目はいいクロモジバナナパンケーキ

 

\できあがり!/

 

見た目はいい!

 

食べてみると…

うん (・・?

バナナ感が凄すぎて、なんとクロモジの香りがしないではないですか!

 

ーえっ、クロモジ使っちゃったの?

と、子供たちからも不満の声が (。-∀-)

 

\やっぱり餅がいい!!/

 

ちょうど餅米を水に浸けていたので、夜は餅にすることに。

 

セイロで40分蒸して、

セイロで蒸します。

 

パン生地モードで10~15分こねると…

ホームベーカリーで餅作り

 

クロモジ餅のできあがり!

クロモジ餅

 

\抜群の安定感!!/

 

和のハーブの香りを最大限に活かすには、シンプルな食材に合わせるのが一番だと実感しました。

 

そして、

一緒にヨモギ餅も作りました。

ヨモギ餅

 

切り餅にして冷凍しておくと、

ヨモギ餅

 

フライパンやオーブンで焼くだけで、

美味しい餅がいつでも食べられます。

 

子供たちも大好きな、香りのいいクロモジ茶、

葉と枝を細かくしたものです。

クロモジ茶はこちらから購入できます。→Amazonへ

 

バナナパンケーキとペクチンとつきたて餅のレシピ

何が合うか、毎回具材を変えて作っている小麦/乳製品不使用のバナナパンケーキ、

ミキサーに混ぜて焼くだけの、簡単レシピです。

ココアパウダーは万能です!

 

 


 

りんごの皮で作るペクチン

ジャムだけでなく、砂糖の代わりに料理に使っています。

 

 


 

餅つき機、欲しい!

けど、マンション暮らしのわが家には大き過ぎる…

ちょっと粒感が残りますが、つきたてのお餅はやっぱり美味しいです!

 

 


 

ちょうど麦味噌も美味しくなってきたので、米味噌と一緒に

山形のじぃじとばぁばに送ることに。

1年前に作った麦味噌

 

それぞれの実家の味噌は、わが家ですべて作っています。

孫が作った味噌、結構評判もよく、

毎年頼まれる量が増えています。

 

先日購入したすだち果汁と醤油も一緒に入れることに。

ポン酢におすすめのすだち果汁

 

\これでポン酢を作ってね/

と、末っ子がお手紙を書いていました。

 


 

youtubeに、『nanairo!チャンネル』ができました!

 

まだまだ動画は少ないですが、

自家製の発酵食品の作り方や、それを使ったレシピを公開していく予定です。

nanairo!チャンネル


 

 

タイトルとURLをコピーしました