こんにちは。マキ太です。
実家が農家じゃないと、採れたての無農薬野菜を収穫できないと思っていませんか？
食育のため、子供と一緒に野菜を育ててみたい！と思っても、
✔ 毎週通うのは難しい
✔ 遠いと通いにくい
でも、無農薬の野菜を育ててみたい！
そんな方におすすめの、化学農薬を一切使わない
サポートも充実している貸し農園です。
農園は、全国で100か所以上、
都心からも比較的通いやすい立地です。
農具は借りることができるので、軍手と長靴があれば行けるかも！
説明会もオンラインで参加可能です。
詳細はこちらから→シェア畑のホームページ
9月になり、涼しい日が続いています。
今年の夏も、暑かったですね (；ﾟДﾟ)ｱﾂｲ…
家に帰ってから飲む、
梅シロップの炭酸水割りの、
＼なんと美味しいこと！！／
作ってよかった～♪
と思える瞬間でした。
シロップは、割って飲むのが1番ですが、
残った梅はどうしよう？
ジャムもいいけど、さらに砂糖を加えるのはちょっと… (・・;)
↑ゆるーく糖質制限中なのです。
どう使っていいのか迷ってしまう、余った梅。
無農薬で育った、貴重な梅を捨ててしまうのは
もったいない！
そんな想いもありまして、わが家ではいつも
＼梅寒天を作っています／
子ども達にも大人気の、食後のデザートにピッタリの一品です。
梅シロップの梅のおすすめ利用法：梅寒天の作り方/アレルギー対応レシピ
わが家は、ゼリーではなく
寒天派です。
しかも、使うのは、
棒寒天(角寒天)。
ふにゃふにゃにして、ちぎって、しぼって、煮る
しかも！
溶けるとトロトロになるのに、冷やすと固まる
その工程がとても面白いんです！
パウダー状の寒天やゼラチンは、
「ふにゃふにゃにして、ちぎって、しぼる」
この工程がないので、ちょっと物足りない… (ーー゛)
↑便利ではありますが。
子供たちも、楽しんで作ってくれます♪
先日の寒天作りの様子は、こちらから。
材料について
梅寒天の材料は、梅シロップと棒寒天だけです。
今回は、砂糖も無添加で作ります。
・梅シロップの梅・・・5個(1つの容器に1個ずつ)
・棒寒天・・・1本
・水・・・500㏄
【できあがりの量：5人分】
梅シロップについて
わが家の梅シロップは、青梅と氷砂糖で作る、
ごく一般的なものです。
氷砂糖の量は、青梅の半分にしています。
棒寒天について
水ようかんの材料にもなる、寒天。
1本で、500～600cc固まります。
5人家族のわが家では、いつも1回で1本使います。
レシピ
①棒寒天をたっぷりの水に浸し、柔らかくします。
②適当な大きさにちぎって、500㏄の水と一緒に煮とかします。
小さめの方が、早く溶けます。
③寒天が溶けたら、梅シロップを150㏄入れて、ひと煮立ちさせます。
④梅の実を入れたら火を止め、容器に移します。
⑤粗熱(あらねつ)がとれたら、冷蔵庫で冷やし固めます。
しっかり固まったら、できあがり♪
梅の実を入れるタイミングで、見た目が変わります。
子供たちは、浮いている梅の実を見るのが楽しそう (^<^)
寒天の部分は、あっさりとした味ですが、
梅の実を入れることで、甘味も十分感じられます。
まさに食後のデザートにピッタリです！
まとめ
梅シロップの梅で作る【梅寒天】
つくる時期
夏の終わり～秋
難易度
難しい ☆☆☆☆★ やさしい
子供もひとりで作れます！
できあがりまでの時間
20分(作る)＋3時間～(固まるのを待つ)
保存
冷蔵
寒天作りは、子供たちにおまかせのわが家。
シロップを使うと、砂糖を入れなくても作ることができるので、
はじめての料理にもおすすめです♪
ちょっとかために作ると…
すぽっ！っと出てきます。
シロップから取り出した梅を、どうリメイクしたらいいのか…
ジャム以外でレシピをお探しの方は、
是非一度作ってみてください。
沢山あり過ぎる場合は、冷凍保存がおすすめです (*‘∀‘)
おすすめの道具
weckのキャニスター
サイズも豊富で、使い勝手も◎
今回使用したのは、Mold Shapeの145㎖サイズです。
(旧タイプでは、160㎖と表示されています。)
食後のデザートにピッタリのサイズです。
おかし作りの材料を探すのは、富澤商店がおすすめ。
スーパーではなかなか売っていない、
国産天草100％の棒寒天もあります。
↓
おかげさまで創業98年！豆・乾物等めずらしい食材多数【TOMIZ（富澤商店）】
こだわりの食材を選ぶのは、食べチョクがおすすめ。
りんごや柑橘類など、皮まで使いたい時は、
「#農薬節約栽培 」や「#農薬化学肥料不使用」のものを選んでいます。
生産者の方から直接送っていただけるので、
何より鮮度が違います！
↑ちょうど摘果みかんの季節です。
ケーキの総合宅配サイト Cake.jp
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自分で選ぶことができるので、アレルギーっ子の長女も大満足です‼
冷凍で届くので、
当日どうしても買いに行けない時にもおすすめです♪
youtubeに、『nanairo!チャンネル』ができました！
まだまだ動画は少ないですが、
自家製の発酵食品の作り方や、それを使ったレシピを公開していく予定です。
