こんにちは。マキ太です。
ここ数日、8月とは思えないほど涼しい都内、
暑い、暑～い‼ ι(´Д｀υ)ｱﾂｨｰ
と、先日まで冷房の効いた部屋にこもっていたのに…
秋の気配すら感じます。
さて、
わが家の3人の小学生の夏休みも、いよいよ後半戦。
ごはん、ごはん、ごはん…
夏休みがはじまったばかりの頃、
毎日3食おうちごはん、
これは大変だぁー‼ (；ﾟДﾟ)）
と思っていましたが、
子供たちも成長するもので、今では
＼1日1食作ってくれるように♪／
朝ごはんは、長男(小6)が作ってくれました。
夏休みは自分で料理！手順を簡単・楽しくする裏技
夏休みと同時にはじまった、子供たちのご飯作り。
朝・昼・晩(夕)、それぞれに
＼メリットがありました！／
規則正しい生活ができる、朝ごはん
勉強のリフレッシュができる、昼ごはん
じっくり作りたい時は、夜ごはん
ー明日、オレが朝作るよ (・ω・)
と、長男。
長男は、サクッと朝ごはん派です。
ー朝6時半ー
和食派のわが家では珍しい、
パンの日♪
前日の夜作って、←ホームベーカリーがね♡
冷蔵庫で低温発酵(冷蔵発酵)させたパン生地。
均等に分けて、丸めて、
キッチンハサミで切れ目を入れると…
＼そう！くるみパン／
表面に溶き卵を塗ります。
↑“ドリュール”というらしい( ..)φメモメモ
あぁ～刷毛(ハケ)が見つからない…
なんとか塗り終わり、オーブンへ。
パンを焼いている間に、おかずを作って…
＼できあがり／
●くるみパン
●きのこたっぷりスクランブルエッグ
●スパイシー鶏ハム(ブラックペッパー風味)ときゅうりのサラダ
●山形のデラウェア
●すんき豆乳ヨーグルト(ブルーベリージャム添え)
ー7時過ぎー
美味しそうな朝食プレートが出来上がりました。
＼時短のポイントは、2つ！／
1つ目は、パンの生地を前日から用意すること。
パンも、作り置きが
断然便利です！
生地を捏(こ)ねて、冷蔵庫で一次発酵することで、
✔ イーストの量を半分以下に抑えることができます。
しかも、ゆっくり発酵するので、
✔ 時間の調整がしやすい。
ホームベーカリーの『パン生地』モードで生地を作る
↓
寝る前に冷蔵庫に入れる
↓
翌日の朝、形成して焼く
これが、無理せず朝焼きたてパンが食べられる、
＼必勝パターンです！／
一度イーストの量をそのままにしてしまい、
生地が膨らみすぎてしまったことが (；ﾟДﾟ)oh…
↑それさえ間違わなければ、基本的に失敗なし。
形成するだけで、朝焼きたてパンが食べられます。
形成は、パン作りで一番楽しいところ♪
そこは、
＼子供たちにおまかせです (^<^)／
そして、もう1つのポイントは、
作り置きのおかずをアレンジすること。
鶏ハムやヨーグルトは、冷蔵庫にいつも常備されているもの。
野菜を切って和えたり、ジャムを添えるだけで、
立派な一品になります。
マキ太からは、←黙っていられない母
「パン生地作ってるよー。」
「あっ、冷蔵庫の鶏ハム使っていいからね！」
と、これで作ってほしいな～とさりげなく伝え、
あとは温かく見守りました。
朝から、焼きたてパンの香りが部屋いっぱいに広がって、
幸せな気分に♪
なにより、
＼作ってもらったご飯は、特別に美味しい‼ (*‘∀‘)／
パンの形成は、
ー私もやりたい！！
と、いつも大人気です♪
パンは週に1回くらいですが、
子供たちがやりたいこと＝手伝ってもらって助かること
と、わが家では理想的なお手伝いです。
またお願いします！
今回使った、自家製の発酵食品
乳製品アレルギーっ子がいるので、わが家の定番は豆乳ヨーグルトです。
長野・木曽地方に伝わるすんき漬けの漬け汁を種にして作ったものを、
昨年11月から植え継いでいます。
冷蔵庫に必ず入っている鶏ハム、今回は三五八漬けの素を使いました。
塩麹に似ていて、塩麹より使いやすい、
マキ太実家の冷蔵庫にも必ず入っている、山形の伝統的な麹漬けの漬け床です。
山形の素朴で懐かしいお菓子
先日実家から送ってもらったデラウェア。
ビックリするくらい、甘い‼
ゆるーく糖質制限中なのですが(・∀・)
そして、一緒にお菓子もたくさん入っていました。
ビーフジャーキーは大人のおやつだな (;”∀”)ﾌﾌﾌ
その中に、懐かしいものが♪
それが、これ！
からからせんべい
なんと！
中におもちゃが入っているんです♪
えっ、どーいうこと⁉
つまり、
こんな感じで、割ってみると…
＼中からおもちゃが出てくるんです‼／
子供たちも大興奮 (;”∀”)
ー何入ってた⁉
お互いのおもちゃが気になるようで…
ーえっ！そんなの入ってるの⁉
なんだかとっても楽しそうー♪
ちなみに、からからせんべいは、
バターなどの乳製品や卵が入っていないんです！
(アレルギー物質：小麦)
あまり甘いお菓子を食べないパパも、
ーあっ、これ美味しい (・ω・)ﾓｸﾞﾓｸﾞ
って。
大人には、素朴で懐かしい味です。
でも、マキ太が子供の頃食べていたものって、
こけしのような、おもちゃもちょっと懐かし感じがするものが入っていたような…
今回のは、現代的なおもちゃが多いかな。
ちょっと調べてみたら、
＼ありました！／
和風玩具入りからからせんべい
民芸品の入っているものが。
同じ宇佐美煎餅店のものです。
ちょっと単価は高くなりますが、
お土産には、民芸品入りがおすすめです♪
↑製造元から直送です (‘ω’)
おすすめの道具
野田琺瑯：ラウンドプレートM
長男が離乳食を食べている時からの愛用品。
ワンプレートの朝ごはんにピッタリ♪
定番アイテムなので、買い足せるのもイイです◎
白いお皿は、どんな料理にも合います。
キャンプやバーベキューでも大活躍です！
→Amazonへ
タニカ電器：ヨーグルティアS
わが家で8年以上使い続けているヨーグルティア。←旧式ですが…
豆乳ヨーグルトはもちろん、甘酒や納豆、
サーモンコンフィもできます。
週に3回は使っているので、容器の劣化が気になってきたところ。
近々ガラスポットを購入予定です。
→楽天へ
山形のデラウェア
こだわりの食材を選ぶのは、食べチョクがおすすめ。
夏休みの帰省の時、よくぶどう狩りに行っていた、
山形・南陽市の漆山果樹園さんのぶどうも、こちらで購入できます。
今年はお取り寄せで、気分だけでも…
#農薬節約栽培 など、こだわって栽培されたものを、
生産者の方から直接送っていただけるので、何より安心です。
↑ちょうど摘果みかんの季節です。
youtubeに、『nanairo!チャンネル』ができました！
まだまだ動画は少ないですが、
自家製の発酵食品の作り方や、それを使ったレシピを公開していく予定です。
