味噌 辛さ控えめ？『かぐら南蛮味噌』の作り方
新潟の伝統野菜『かぐら南蛮』。ピーマンのような形をしたほどよい辛さの青唐辛子です。そのかぐら南蛮を使って、白いごはんがすすむ『かぐら南蛮味噌』を作ります。
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未分類 醤油麹はそのまま食べる！万能『イカ三升漬け』の作り方/青唐辛子レシピ
肉や魚を漬けるに使われる醤油麹。”その醤油麹を使って、ピリ辛三升漬けを作ります。漬けるだけじゃない、醤油麹をまるごと食べるレシピです。ある材料を加えることで、白いごはんがすすむ絶品”ご飯のお供”に大変身⁉
未分類 【しば漬け】キュウリもありならウリもあり!?赤紫蘇たっぷりレシピ
暑い夏に食べたくなるしば漬け。京都の伝統的な乳酸発酵によるお漬物を、今回は『はぐらうり』を使って、塩分控えめで作ります。子どもも食べやすいレシピです。
ぬか漬け 1番人気はメロン⁉子どもウケ抜群の摘果メロンのぬか漬け
なかなか手に入らないけど、結構美味しいレアアイテム、摘果メロンのぬか漬けを美味しく食べるコツを紹介しています。
味噌 今が旬！そら豆味噌の作り方：大豆アレルギー対応の自家製発酵調味料
4･5月限定のそら豆味噌を作ります。塩ゆでしただけで美味しいそら豆で作る味噌は、大豆で作った味噌とは味も香りもちょっと違います。大豆アレルギー対応のそら豆味噌です。
愛用品 座るだけで猫背が改善!?子供でも無理なく続けられる学習椅子って？
長年猫背に悩む母マキ太。無理なく楽にいい姿勢を目標に、子ども達の為の学習椅子を選びます。自宅学習とテレワークが続く日々におすすめのわが家の愛用品です。
魚醤 もう醤油はいらない？和製ナンプラー魚醤の絶対に外さない使い方５選
魚の旨味たっぷりの発酵調味料『魚醤』、白だしやめんつゆの代わりに使える万能調味料です。簡単で美味しい！わが家のおすすめレシピ５選です。グルテンフリーの食材としても注目されている魚醤、１度使ってみませんか？
未分類 ズボラ主婦確定!?これを知ったら戻れない禁断の醤油麹の使い方５選
ズボラ主婦マキ太の、究極に時短な醤油麹の使い方をご紹介。美味しく食べるが一番の食育、ご飯の食べ過ぎ注意のレシピです。
魚醤 和製ナンプラー/カタクチイワシの魚醤の作り方：和食に合う万能調味料
はじめて魚醤作りにチャレンジする方におすすめのカタクチイワシの魚醤について、作り方や発酵期間、保存方法などをご紹介します。魚醤の独特な香りが苦手な方や、和食に使ってみたい方におすすめのレシピです。小麦や大豆を使っていないので、アレルギー代替品としてもおすすめです。