ザワークラウト

甘酒・こうじ水

「こうじ水」残った麹の活用レシピと発酵づくしの簡単テレワーク飯

こうじ水を飲み始めて1週間、思っていたよりも早く効果が表れ、正直驚いています。ただ1つ問題が…残った麹はどうしよう?わが家で実際にやってみてよかった、おすすめの活用レシピをご紹介します。発酵づくしの簡単にできるテレワークのお昼ごはんも。
乳酸発酵(ザワークラウト)

麹なし発酵レシピ:アジの魚醤とザワークラウトの作り方/すだちポン酢も

麹を使わない発酵は、材料が塩だけとシンプルなものが多いです。魚醤とザワークラウトもそう、失敗しないコツは、食材から十分な水分を出すこと。簡単に作る事ができる、自家製発酵調味料と乳酸発酵漬物です。また、これからの鍋シーズンにおすすめのポン酢を作るおすすめの食材もご紹介します。
乳酸発酵(ザワークラウト)

1週間待つだけ!特別な材料も道具もいらないザワークラウトの作り方

発酵食品って身体にいいのは分かっているけど、ハードルが高い!そう思っている方におすすめ。特別な材料も道具もいらない、ザワークラウトを作ってみませんか?作って1週間、腸内環境に抜群に効く、究極の時短料理が出来上がります。
ワークショップ

2019-20年冬『味噌』『ぬか床』『ザワークラウト』発酵ワークショップnanairo!(東京)からのご案内

冬本番、nanairo!では恒例の味噌作り教室を開催します。”おもしろい!”を一緒に発見しながら、親子で味噌を仕込みませんか?他にも、『ゼロから作るぬか床教室』と『冬キャベツで作るザワークラウトとこどもマスタード作り教室』を開催します。
乳酸発酵(ザワークラウト)

旬のキャベツで乳酸菌パワー全開!『子ども向けザワークラウト』東京の発酵ワークショップnanairo!のレシピ

初めてでも失敗しない本格発酵キャベツ「ザワークラウト」を作ってみました。そのままでも、スープの具でも美味しさ満点。少しずつ食べて、いい腸内環境を保ちましょう。
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