【発酵ワークショップ】味噌より簡単⁉旬のそら豆で本格豆板醤の作り方

こんにちは。

都内で発酵ワークショップnanairo!を主宰しています、マキ太です。

はじめての方は、こちらもどうぞ。

自家製の発酵食品を使った料理は、Twitterでほぼ毎日更新中。

2021年5月豆板醤作りワークショップ

ソラマメの花(2月頃)

5月、地物のそら豆が収穫時期を迎えます。

お店では買えない、国産そら豆100％の豆板醤を作りませんか？

自家製味噌の次は、自家製豆板醤。

肉にも野菜にも合う、毎日使いたくなる、

添加物フリーの、身体に優しい自家製発酵調味料です。

自家製豆板醤ワークショップ

2021年
5月6日(木)
5月17日(月)

9:30～
2時間程度

豆板醤　5,500円(およそ1kg・容器別)

発酵ワークショップnanairo!は、現在紹介制です。

より多くの方に手作りの発酵食品を楽しんでもらいたい、

その思いから、nanairo!ではレシピを公開しています。

レシピ開発も、独自の目線で行っています。

「あっ、これなら作れるかも！」

と思っていただけるレシピ作りを、心がけています。

時には、実験ともいえる過程を経て完成する事もあります。

もちろん失敗する事も･･･

できるかぎり詳しくお伝えするようにしています。

おうちで作る際の参考にしてください。

2021年の豆板醤

2018年の豆板醤