【発酵ワークショップ】味噌より簡単⁉旬のそら豆で本格豆板醤の作り方

ワークショップ
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こんにちは。

都内で発酵ワークショップnanairo!を主宰しています、マキ太です。

はじめての方は、こちらもどうぞ。

nanairo!の紹介

自家製の発酵食品を使った料理は、Twitterでほぼ毎日更新中。

マキ太@発酵生活

 


 

 

2021年5月豆板醤作りワークショップ

ソラマメの花

ソラマメの花(2月頃)

 

5月、地物のそら豆が収穫時期を迎えます。

 

お店では買えない、国産そら豆100%の豆板醤を作りませんか?

 

自家製味噌の次は、自家製豆板醤。

肉にも野菜にも合う、毎日使いたくなる、

添加物フリーの、身体に優しい自家製発酵調味料です。

 

豆板醤

 

自家製豆板醤ワークショップ

2021年
5月6日(木)
5月17日(月)

9:30~
2時間程度

豆板醤 5,500円(およそ1kg・容器別)

 

発酵ワークショップnanairo!は、現在紹介制です。

 

より多くの方に手作りの発酵食品を楽しんでもらいたい、

その思いから、nanairo!ではレシピを公開しています。

レシピ開発も、独自の目線で行っています。

「あっ、これなら作れるかも!」

と思っていただけるレシピ作りを、心がけています。

 

時には、実験ともいえる過程を経て完成する事もあります。

もちろん失敗する事も・・・

 

できるかぎり詳しくお伝えするようにしています。

おうちで作る際の参考にしてください。

 

2021年の豆板醤

 

2018年の豆板醤

 

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