秋

魚醤独特の香りが苦手な方へおすすめの白身魚を使った魚醤について、作り方や和食への活用法をご紹介します。選ぶ魚によって作り方が違ったり、入れない方がいい部位があったり、20種類以上の魚醤を作っているわが家が失敗から学んだこともお伝えします。和食派の方にこそおすすめしたい万能調味料です。