畑のレシピ

発酵弁当

殿堂入り決定!肉なしでも美味しい野菜炒めの作り方:発酵弁当レシピ

冬、畑で採れた葉物野菜で、肉なしでも美味しい野菜炒めを作る。水っぽくならずにツヤ感が増す油の使い方や、自家製発酵調味料をふんだんに使った味付けのコツを伝授。お弁当のおかずにもピッタリの冷めても美味しく食べられるレシピをご紹介。
ベビー

手づかみ食べを応援!落ちない食器とおすすめの野菜:離乳食レシピ

絶賛離乳食中の末っ子、9か月頃から手づかみ食べが始まって、うっかり食器を落としそうに。集中して食べられるようにアイディアを出し合った夫婦の答えが意外過ぎた!形があると握りやすい、おすすめの野菜や固形の離乳食をご紹介。普通食までの約半年、全力で楽しみたいベビーを応援するレシピ。
スープ、カレー

かぼちゃの旬はいつか?冬至過ぎても美味しく食べる方法:畑のレシピ

夏から秋にかけて旬を迎えるかぼちゃ。蔓が枯れるまで畑に残っていたかぼちゃは、さすがに甘味が足りない。冬至過ぎても食べられるとはいえ、子供たちにもあまり人気がない。そんなかぼちゃで夫が作ってくれたポタージュが旨すぎた!離乳食にもおすすめの絶品レシピをご紹介。
薬味

【冬】箸休めにおすすめの江戸料理『浦里』の作り方:畑で採れた大根レシピ

旬の大根で作る江戸料理『浦里』。梅のさっぱりとした風味で箸休めにおすすめの一品。大根おろしが辛くて食べられない子供たち向けに、夫が考えた〇〇を使った浦里、これが甘味たっぷりで抜群に美味しい。大根1本があっという間になくなる、旨味たっぷりの浦里の作り方をご紹介します。 
スープ、カレー

実はヘルシー⁉おうちで本格『グリーンカレー』手作り調味料活用レシピ

家で作るのが難しそうなタイの伝統料理『グリーンカレー』、自家製の発酵調味料を活用して作ってみました。レトルトもあるけど添加物が心配な方へ、青唐辛子、パクチー バジルなど緑の野菜たっぷり、油少なめのヘルシーレシピです。
畑のレシピ

四角豆の根っこの本当に美味しい食べ方:週末農家の畑レシピ

莢も花も葉も塊根も食べられる『四角豆』。4本分の根っこを使って、天ぷらやかき揚げ、ポタージュを作ります。まるで芋?それとも落花生?はじめての野菜は面白い!独特の風味を活かし、自家製の発酵調味料を合わせながら、子供たちの「美味しい」を目指します。
畑のレシピ

絶品おつまみ!?四角豆の根っ子の食べ方:週末農家の畑レシピ

ちょっと形の野菜『四角豆』、炒めても揚げても美味しい夏野菜です。鞘だけでなく、根も食べられます。早速根を掘り起こして、料理してみることに。見た目はゴボウみたい、でも香りはまるで〇〇⁉子供ウケもいい、スナック感覚で食べられる、四角豆レシピをご紹介します。