味噌 大豆アレルギー対応のそら豆味噌、仕込みから1年後の気になる味は⁉
そら豆味噌を仕込んでから、1年が経ちました。気になる味や使い勝手について、ご紹介します。大豆・小麦を使っていない、アレルギー対応の自家製味噌です。
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ぬか漬け ぬか漬け変わり種おすすめNo.1は『ゆで卵』無印発酵ぬかどこレシピ
ぬか漬け生活を続けていると、ちょっと変わった食材も漬けてみたくなります。野菜以外ではじめて漬けるのにおすすめは『ゆで卵』まるでチーズのように濃厚で、バランスのよい、クセになるぬか漬けです。
ソース・ペースト コーヒー飲みすぎ⁉午後からは『だし』を飲もう、おすすめリラックス法
仕事中、ついつい飲みすぎてしまうコーヒー。カフェインの量も気になるところです。今日からは、コーヒーの代わりに『だし』を飲みませんか？簡単に作ることができる、わが家のおすすめリラックス法です。
ジャム・ペクチン・シロップ りんごを皮ごと食べるレシピ：真っ赤な紅玉で自家製ペクチンとジャム作り
八百屋さんで見つけた真っ赤なりんご『紅玉』鮮やかな自家製ペクチンと、アップルパイなどにしたら絶品のリンゴ煮を一緒に作ります。
ぬか漬け メロンの親戚『はぐらうり』、最短4時間で絶品ぬか漬けレシピ
お漬物にピッタリのはぐらうり、無印の発酵ぬかどこを使って、暑い夏におすすめのぬか漬けを作ります。メロンの仲間のはぐらうりは、子ども達にも大人気です。
豆板醤 そら豆ではなく、グリンピースで本格自家製豆板醤⁉味噌より簡単な作り方
旬の時期にしか味わえない、フレッシュなグリンピースを使って、自家製の豆板醤を作ります。そら豆で作る時とは、ちょっと違ったポイントも。熟成した後が楽しみな、自家製発酵調味料です。
豆板醤 作り方は味噌より簡単⁉お店では買えない、材料4つで本格自家製豆板醤
国産そら豆を100％使用した自家製豆板醤の作り方をご紹介します。中華料理だけでなく、和食にも合う、万能な発酵調味料です。
薬味 発酵柚子胡椒は、味噌みたいな万能調味料!?大量消費おすすめレシピ
12月、寒くなるにつれて美味しくなる柚子。完熟の黄柚子を使って、長期保存可能な発酵柚子胡椒を作っています。薬味としてだけではなく、豆板醤のように、肉や魚との相性も抜群です。なぜ普通の柚子胡椒ではなく発酵柚子胡椒なのか、その理由や実際に使っている様子をご紹介します。
未分類 【冬の保存食】ゆず大根の作り方：簡単で日持ちがする甘酢漬けのレシピ
冬が旬のゆずと大根を使って、子ども達も大好きな、ゆず大根を作ります。日持ちもするので、夕食のあと1品にもおすすめです。