パン、ケークサレ 1時間でできる簡単ケークサレの作り方：フェタチーズ×ラム肉(羊肉)のレシピ
1ピースに旨味が凝縮されているケークサレの作り方をご紹介します。羊と山羊のミルクでできたフェタチーズにラム肉を合わせたレシピです。クセが強いけど食べやすい、子供たちにも大人気のおかずパンです。混ぜて焼いてトータル1時間でできる、失敗なしのお手軽レシピです。
おやつ
パン、ケークサレ 
魚(からすみ・珍味) 漬けて干すだけ！簡単保存食『鮭とば』の作り方：日持ちするおかずレシピ
旬の秋鮭を使って、日本酒が欲しくなる『鮭とば』を作ります。材料は2つだけ、干し方のポイントをマスターすれば、簡単に作ることができ、失敗もしません。炙って食べるとさらに美味しい、お茶漬けにしても最高！長期保存可能な保存食です。
おやつ スパイスで満足度UP！グルテンフリーケーキの作り方／みりん粕レシピ
バナナと卵だけで作る、シンプルなバナナパンケーキ。美味しいのですが、どこか物足りなさを感じていました。今回はスパイスとみりん粕を加えて、大人も満足なケーキを作ります。小麦、乳製品、砂糖を使わない、身体にやさしい発酵レシピです。
すんき漬け 乳酸菌の宝庫！すんき漬けづくしの朝食/無塩の乳酸発酵食品のアレンジレシピ
長野・木曽地方の郷土料理「すんき漬け」、塩を一切使わずに乳酸発酵させる、珍しいお漬物です。先月作った自家製すんき漬けを使って、米粉のおやきを作りました。すんき汁と豆乳ヨーグルトも加えると、まさにすんきづくしの朝ごはんに！発酵アレンジレシピです。
甘酒・こうじ水 砂糖不使用！みりん粕甘酒の作り方とマトウダイのカラスミ/保存食レシピ
滋賀の伝統野菜「日野菜」と相性抜群のマトウダイのカラスミ、熟成によって旨味が凝縮された一品です。また、みりん粕(こぼれ梅)を使って作る甘酒もご紹介します。砂糖を加えず、飲む点滴と呼ばれている米麹甘酒で甘味を足して作る、身体に優しい甘酒です。
発酵あんこ・発酵ずんだ 笹団子を作りたい！米麹の発酵あんこの作り方/子供に食べさせたいレシピ
砂糖の代わりに米麹を使って作る「発酵あんこ」の作り方をご紹介します。ポイントは豆の硬さ!?ほんのりと優しい甘味と小豆の素朴な味わいがクセになる一品です。玄米餅との相性も抜群！山形の郷土菓子の笹団子を作りたい！の続編です。
おやつ これで失敗しない！玄米餅の作り方/子供に食べさせたい発酵おやつレシピ
上手に作るのが難しいと言われる「玄米餅」を作ります。ホームベーカリーを使ってつきます。杵と臼のようなパワーがなくても、ふっくらとした食感の餅ができる方法です。砂糖を使わずに作る「発酵あんこ」との相性も抜群の、子供に食べさせたいおすすめのおやつです。
おやつ 笹団子を作りたい！クマザサの下処理と自家製ドライフルーツ/発酵レシピ
山形・新潟の郷土菓子「笹団子」を作りたい！まずは笹を購入して、子供と一緒に下処理しました。1年ほど冷凍保存が可能になります。はじめての笹団子作り、1番大変なのが材料の調達だった⁉秋におすすめの手作りおやつもご紹介します。
ぬか まるできなこ？ぬか漬けや炒りぬかだけじゃない「ぬか」の活用法/美味しく食べるレシピ
精米すると必ずできる「ぬか」、ぬか漬けや炒りぬかではない活用法を探ってみました。甘味も保存性もアップする方法です。まるできなこのような食感に！大豆アレルギーの方にもおすすめの、栄養豊富なレシピです。精米機のある生活も紹介しています。