キャンプ料理

最短30分で絶品炊き立て御飯！？ダッチオーブンの米の炊きで失敗しない3つのコツ

我が家では、毎日ダッチオーブンで米を炊きます。 炊飯器を使っていましたが、今ではすっかり、日常的にダッチオーブンです。 1年以上使わなかった炊飯器は、断捨離。 炊飯器のない生活。　それは背水の陣。。。　ってほどシリアスでもないですが、 ダッ...
2018.07.07
キャンプ料理
しば漬け

京都大原に学ぶ、本格柴漬け(しば漬け)の作り方/発酵レシピ

京都三大漬物のひとつ『しば漬け』、夏に採れる赤紫蘇をたっぷり使った伝統的なお漬物です。材料は3つだけ、特別な道具はいりません。上手に漬けるコツは、塩分濃度だった⁉発祥の地、京都･大原に学ぶ、本格的な乳酸発酵のしば漬けの作り方を紹介します。
2018.06.27
しば漬け
豆板醤

【自家製発酵調味料】旬のソラマメを使ったウマすぎる自家製豆板醤の作り方。のんびりパパのレシピ

新鮮なソラマメを使った絶品自家製豆板醤の作り方です。 作るのは超かんたん。でも超美味な豆板醤。 チャンスは1年に一度。是非トライしたい。
2018.05.31
豆板醤