珍味

高級食材『カラスミ』。なかなか手に入らないボラではなく、スーパーでも売っているマダラの卵を使って作る。その濃厚な味わいは、一度食べたら病みつきになること間違いなし。お酒好きはもちろん、ご飯をこよなく愛する方全員に作って欲しい絶品珍味。

10月、秋鮭が美味しい季節になってきました。鮭の珍味といえば「筋子」ですが、この時期だけは新鮮な生筋子が手に入ります。つやつやと玉のように光る様子は、それだけで存在感があります。その隣にいつもあるのが「白子」、一見地味ではありますが、この白...