すんき漬けすんき漬けの種を継ぐ、塩なし乳酸発酵のお漬物レシピ【白菜編】 長野県木曽地方の伝統的なお漬物、すんき漬け。その種を使って、色々な野菜の乳酸発酵にチャレンジします。今回は、旬の白菜を使います。 2020.12.14すんき漬け
すんき漬けすんき漬けで豆乳ヨーグルト、塩なし!乳酸発酵の漬物の種を使うレシピ 塩を一切使わないで、赤かぶの茎葉を乳酸発酵させて作る『すんき漬け』。そのすんき漬けの種を使って、豆乳ヨーグルト作りにチャレンジします。 2020.12.08すんき漬け
すんき漬け塩なし!乳酸発酵で完全無添加『すんき漬け』の種を使うレシピ【かぶ編】 長野県木曽地方の伝統的なお漬物、すんき漬け。そのすんき漬けの種を使って、他の野菜も乳酸発酵するのか?塩も完全無添加の、からだに優しい発酵生活、シリーズ第1弾です。 2020.12.03すんき漬け
すんき漬け塩も使わない!乳酸発酵で完全無添加のお漬物『すんき漬け』の作り方 お漬物に必須ともいえる塩を、一切使わない『すんき漬け』。長野県木曽地方に昔から伝わる、乳酸発酵による、やさしい酸味のお漬物です。毎年11月にしか作ることのできない、幻のお漬物作りに、今回初めてチャレンジしました。 2020.12.02すんき漬け