調味料その他江戸の伝統調味料『煎り酒』の簡単な作り方:梅酢と魚醤の活用レシピ 9月はじめ、暑さ疲れの身体におすすめの「煎り酒・いりざけ」の作り方をご紹介します。煎り酒は室町時代から続く伝統調味料で、醤油と同じように使われていました。今回は梅干し作りの副産物の梅酢を活用したレシピです。小麦や大豆のアレルギーで醤油が食べられない方にもおすすめです。2022.09.06調味料その他