鶏ハム

調味料・薬味・ソース

【まとめ】ゆずレシピ:ポン酢・ゆず塩・発酵辛味噌・七味・ゆず大根

冬の味覚、柚子。自宅でも簡単に作ることのできる、ゆずを使った調味料を、ご紹介します。1年中ゆずの香りを楽しむことができます。
麹(こうじ)

ズボラ主婦確定!?これを知ったら戻れない禁断の醤油麹の使い方5選

ズボラ主婦マキ太の、究極に時短な醤油麹の使い方をご紹介。美味しく食べるが一番の食育、ご飯の食べ過ぎ注意のレシピです。
保存食

【醤油麹】塩麹の次は旨味たっぷり『醤油麹』の作り方と応用レシピ『鶏ハムと味玉』東京の発酵ワークショップnanairo!のレシピ

麹を使った発酵調味料『醤油麹』、作ってはみたけれど、使い方がいまいち分からない!そんな方に、わが家の応用レシピをご紹介します。
保存食

簡単でしっとり、そして万能!定番の『塩麹鶏ハム』とゆず塩で作る『ゆず鶏ハム』東京の発酵ワークショップnanairo!のレシピ

わが家の定番料理。簡単に作れて保存もばっちり。塩麹を使うスタンダードなレシピと、柚子の爽やかな風味がやみつきなアレンジレシピを一挙に公開します。
調味料・薬味・ソース

長期保存可能な『ゆず塩』の作り方発酵ワークショップnanairo!(東京)のレシピ

旬の柚子を使って一年中爽やかな香りが楽しめる『ゆず塩』作り、いつもの鳥ハムがワンランクアップするおすすめ調味料です。
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