漬物

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はぐらうりの鉄砲漬けの作り方:10日で完成する千葉の郷土料理レシピ

千葉の郷土野菜「はぐらうり」を使って、鉄砲漬けを作ります。お茶漬けにもピッタリ‼暑い夏の日に食べたくなる、甘酸っぱくてピリ辛のお漬物です。
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簡単!奈良漬けの作り方:旬の「摘果メロン」を使ったおすすめレシピ

4・5月限定で手に入る「摘果メロン」で、奈良漬け作りにチャレンジします。漬け床の味の調整や、何回漬け替えるのがいいのか、途中の様子も詳しくお伝えしていきます。
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【冬の保存食】ゆず大根の作り方:簡単で日持ちがする甘酢漬けのレシピ

冬が旬のゆずと大根を使って、子ども達も大好きな、ゆず大根を作ります。日持ちもするので、夕食のあと1品にもおすすめです。
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箸が止まらない!定番のお漬物『野菜の酢漬け』簡単な作り方【カブ】

子ども達も大好きな、野菜の酢漬け。和食にも洋食にもあう、あと1品にピッタリのお漬物の、わが家流の作り方をご紹介します。
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【しば漬け】キュウリもありならウリもあり!?赤紫蘇たっぷりレシピ

暑い夏に食べたくなるしば漬け。京都の伝統的な乳酸発酵によるお漬物を、今回は『はぐらうり』を使って、塩分控えめで作ります。子どもも食べやすいレシピです。
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紅生姜の作り方:梅干しの副産物「赤梅酢」残りの1滴まで活用レシピ

梅干し作りの副産物「赤梅酢」を使って、冷蔵庫に常備しておきたい「紅しょうが」を作ります。やきそばや丼ものにはもちろん、アレンジ次第で毎日使いたくなる、おすすめの常備菜です。
ザワークラウト

旬のキャベツで乳酸菌パワー全開!『子ども向けザワークラウト』東京の発酵ワークショップnanairo!のレシピ

初めてでも失敗しない本格発酵キャベツ「ザワークラウト」を作ってみました。そのままでも、スープの具でも美味しさ満点。少しずつ食べて、いい腸内環境を保ちましょう。
漬物

簡単・本格的!京都3大漬物のひとつ 激ウマ生しば漬けのレシピ

市販されている柴漬けは『漬物液』に漬けてつくられた、いわばインスタント食品 このレシピは古来の作り方で本格的な味わいを追求しています。
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